Fortezza

VAN 12:00 UUR TOT 17:00 UUR LUNCHKAART (Tijdens de lunch kunt u uiteraard ook van de dinerkaart bestellen))
- Pane
- - - - Kroketten
      - geserveerd met mosterd
  - - - Boerenkaas
      - met rucola en appelstroop
  - - - Uitsmijter
      - ham en/of kaas
  - - - Carpaccio
      - rundvlees, parmezaanse kaas, pancetta en truffel
  - - - 12-uurtje
      - seizoens- of tomatensoep, kroket, ei
  - - - Vitello Tonnato
      - kalfsvlees en tonijnmayonaise
  - - - Gerookte zalm
      - citroenricotta en granaatappel
  - - - Panini
      - met ham en/of kaas
  - - - Panini
      - met tomaat, mozzarella en pesto
- Insalata
- - - - Capra
      - jonge en oude geitenkaas, truffelhoning en noten
  - - - Pollo
      - kip, parmezaanse kaas, gedroogde parmaham, olijven
  - - - Pesce
      - verschillende soorten vis
VAN 12:00 UUR TOT 21:00 UUR DINERKAART
- Kerstmenu 1e en 2e kerstdag 2019 vanaf 18:00 uur 5-gangenmenu (klik)44,50 p.p.
- - - - Rundercarpcaccio met truffel en parmezaanse kaas
  - - - of
  - - - Sous vides gegaarde eendenborst met cranberry en walnoot
  - - - of
  - - - Huisgerookte zalm met knoflookcress en saffraan-whiskey mayonaise
  - - - ***
  - - - Creme van aardappel en truffel
  - - - ***
  - - - Tartaar van pompoen met een krokant van parmezaan en komijn
  - - - ***
  - - - Hertenrack & hertenpeper met een puree van spruiten, pastinaak en een rode wijnsaus
  - - - of
  - - - Tournedos met campagnola & pancetta, creme van vergeten groenten en een saus van gekaramelliseerde ui
  - - - of
  - - - Rode poonfilet met coquille. creme van bloemkool en een romige saus van erwt
  - - - ***
  - - - Gepocheerde peer met vanilleroom, chocoladetruffel, chocoladesaus en pistache
- Antipasti
- - - - Gemarineerde olijven
  - - - Pommodorisoep
      - tomaat, basilicum en creme fraiche
  - - - Seizoenssoep
    - - Dagprijs
  - - - Focaccia di Pomodoro
  - - - Brood en smeersel
  - - - Bruschetta
      - tomaat, basilicum en knoflook
  - - - Arancini
      - risottoballetjes met parmezaan en basilicum
  - - - Tartaar van gele biet
      - groene asperge met tijm en citroen
  - - - Salami kroketjes
      - met pittige mayonaise
  - - - Mozzarella di buffalo
      - met een doperwtencreme en lente groenten
  - - - Carpaccio
      - rundvlees, parmezaan, pancetta en truffel
  - - - Vitello Tonnato
      - licht gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise
  - - - Gerookte zalm
      - met citroenricotta en granaatappel
  - - - Gamba's Aglio olio
      - gamba, olie, peper en knoflook uit de oven
  - - - Tavola di Formaggio
      - diverse soorten kazen
  - - - Tavola di Carni
      - diverse soorten vleeswaren
  - - - Tavola di Pesce
      - diverse vissoorten
- Insalata
- - - - Capra
      - jonge en oude geitenkaas, truffelhoning en noten
  - - - Pollo
      - kip, Parmezaan, gedroogde tomaat, olijven
  - - - Pesce
      - verschillende soorten vis
- Pizza
- - - - Margherita
      - mozzarella, basilicum, tomatensaus
  - - - Pomodoro
      - tomaat, mozzarella, knoflook
  - - - Salame
      - salami, tomatensaus, mozzarella
  - - - Porto
      - pancetta, truffelolie, champignons en ei
  - - - Verdure
      - courgette, feta, citroen, knoflook en pijnboompitten
  - - - Capra
      - geitenkaas, pesto en gedroogde tomaat
  - - - Pollo
      - kip, parmezaanse kaas, olijven en pancetta
  - - - Prosciutto
      - rauwe ham, mascarpone en rucola, lauw-warm geserveerd
  - - - Quatro Formaggio
      - Italiaanse kazen, rucola
  - - - Di Mare
      - gerookte zwaardvis, kokkels, venkel en selderij
  - - - Pesce
      - gamba's, zalm, citroen en peterselie
- Pasta & Gnocchi
- - - - Gnocchi
      - met tomaat, parmezaan en rucola
  - - - Lasagne Bolognese
      - rundergehakt, tomatensaus, bechamelsaus
  - - - Pasta Formaggio
      - verschillende Italiaanse kazen, noten, rucola
  - - - Pasta Carbonara Traditionale
      - pancetta, ei en parmezaanse kaas
  - - - Pasta Rosso
      - kip, tomatensaus, oregano, broccoli en rucola
  - - - Pasta Vitello
      - kalfssucade, spinazie en kerstomaat
  - - - Pasta Gamberetti
      - gamba's, tomatensaus, rode peper, knoflook en peterselie
  - - - Pasta con Salmone
      - ravioli met spinazie, zalm en groene asperges
- Secondi
- - - - Alle hoofdgerechten worden geserveerd met verse friet en tomaat-mozzarella salade
  - - - Italian style burger
      - met gorgonzola, pancetta en truffelmayonaise
  - - - Kipfilet van de vegetarische slager
      - met mozzarella en tomatensalsa
  - - - Diamanthaas
      - met sjalottensaus
  - - - Zeebaarsfilet
      - met basilicum en aceto
  - - - Koningsvis
      - met een lichte botersaus en kappertjes
  - - - Pesce del giorno
      - wisselend visgerecht
  - - - Carne del giorno
      - wisselend vleesgerecht
  - - - Bavette steak
      - met chimmichurri
  - - - Tonijnfilet
      - van de grill met venkel
- Dolci
- - - - IJskoffie
      - 2 bollen vanille ijs met espresso en slagroom
  - - - Tiramisu
      - een klassieker op een nieuwe manier
  - - - Fragole con panna
      - aardbeien met aardbeienroom en vanille ijs
  - - - Gelato al sorbetto
      - 3 wisselende smaken sorbet ijs
  - - - Scroppino Limone
      - alcoholhoudend
  - - - Torta al cioccolato
      - chocolade fudge taart
  - - - Wisselende cheesecake
  - - - Tavola di Formaggio
      - diverse soorten kazen, appelstroop, vijgenbrood
- Raccomandiazione di Fortezza
- - - - Anti pasti misto uno
      - vleeswaren, kazen, arancini, bruschetta, olijven
  - - - Anti pasti misto due
      - vleeswaren, kazen, arancini, bruschetta, olijven, diverse vissoorten, buikspek
- Take-Out
- - - - Take-out
      - Al onze pasta's, pizza's en salades zijn te bestellen om mee te nemen!
WIJNKAART

Buongiorno,
Welkom bij Fortezza

Openingstijden

Reserveren

Buongiorno,Welkom bij Fortezza

Fortezza

Openingstijden

Reserveren

Buongiorno,
Welkom bij Fortezza